FASES FENOLÓGICAS.
La
duración de las fases fenológicas depende mucho de los factores medio
ambientales que se presenta en cada campaña agrícola por ejemplo; si se
presenta precipitación pluvial larga de 4 meses continuas (enero, febrero,
marzo y abril), sin presentar veranillos las fases fenológicas se alarga por lo
tanto el periodo vegetativo es largo y el rendimiento disminuye.
Cuando
hay presencia de veranillos sin heladas, la duración de las fases fenológicas
se acorta y el periodo vegetativo también es corto y el rendimiento es óptimo.
También influye la duración de la humedad del suelo, por ejemplo en un suelo
franco arcilloso, las fases fenológicas se alargan debido al alto contenido de
humedad en el suelo o alta capacidad de retener agua; en cambio en un suelo
franco arenoso sucede todo lo contrario.
a) EMERGENCIA
Es
cuando la plántula emerge del suelo y extiende las hojas cotiledonales,
pudiendo observarse en el surco las plántulas en forma de hileras nítidas, esto
depende de la humedad del suelo; si el suelo esta húmedo, la semilla emerge al
cuarto día o sexto día de la siembra. En esta fase la planta puede resistir a
la falta de agua, siempre dependiendo del tipo de suelo; si el suelo es
franco-arcilloso. Si el suelo es franco-arenoso, puede resistir
aproximadamente, hasta 7 días. También la resistencia depende mucho, del tipo
de siembra; si es al voleo sin hacer surco, no resistirá a la sequía; si se
siembra también al voleo pero dentro del surco, podrá resistir a la sequía.
b) DOS HOJAS VERDADERAS
Es
cuando dos hojas verdaderas, extendidas que ya poseen forma lanceolada y se
encuentra en la yema apical el siguiente par de hojas, ocurre a los 10 a 15
días después de la siembra y muestra un crecimiento rápido en las raíces. En
esta fase la planta también es resistente a la falta de agua, pueden soportar
de 10 a 14 días sin agua, siempre dependiendo de los factores ya mencionados en
la emergencia.
c) CUATRO HOJAS VERDADERAS
Se
observan dos pares de hojas extendidas y aun están presentes las hojas
cotiledonales de color verde, encontrándose en la yema apical las siguientes
hojas del ápice; en inicio de formación de yemas axilares del primer par de
hojas; ocurre aproximadamente a los 25 a 30 días después de la siembra.
d) SEIS HOJAS VERDADERAS
Se
observan tres pares de hojas verdaderas extendidas y las hojas cotiledonales se
tornan de color amarillento. Esta fase ocurre aproximadamente a los 35 a 45
días después de la siembra, en la cual se nota claramente una protección del
ápice vegetativo por las hojas más adultas.
e) RAMIFICACIÓN
Se
observa ocho hojas verdaderas extendidas con presencia de hojas axilares hasta
el tercer nudo, las hojas cotiledonales se caen y dejan cicatrices en el tallo,
también se nota presencia de inflorescencia protegida por las hojas sin dejar
al descubierto la panoja, ocurre aproximadamente a los 45 a 50 días de la
siembra. Durante esta fase se efectúa el aporque y fertilización
complementaria.
Desde
la fase de cuatro hojas verdaderas hasta fase se puede consumir las hojas en
reemplazo a la espinaca.
f) INICIO DE PANOJAMIENTO
La
inflorescencia se nota que va emergiendo del ápice de la planta, observado
alrededor aglomeración de hojas pequeñas, las cuales van cubriendo la panoja en
sus tres cuartas partes; ello puede ocurrir aproximadamente a los 55 a 60 días
de la siembra, así mismo se puede apreciar amarillamiento del primer par de
hojas verdaderas (hojas que ya no son fotosintéticamente activas) y se produce
una fuerte elongación del tallo, así como engrosamiento.
g) PANOJAMIENTO
La
inflorescencia sobresale con claridad por encima de las hojas, notándose los
glomérulos que la conforman; así mismo, se puede observar en los glomérulos de
la base los botones florales individualizados, puede ocurrir aproximadamente a
los 65 a los 75 días después de la siembra, a partir de esta etapa hasta inicio
de grano lechoso se puede consumir las inflorescencias en reemplazo de las hortalizas
de inflorescencia tradicionales, como por ejemplo a la coliflor.
h) INICIO DE FLORACIÓN
Es
cuando la flor hermafrodita apical se abre mostrando los estambres separados,
aproximadamente puede ocurrir a los 75 a 80 días después de la siembra, en esta
fase es bastante sensible a la sequía con helada; se puede notar en los
glomérulos las anteras protegidas por perigonio de un color verde
limón.
i) FLORACIÓN
Se
considera a esta fase cuando el 50% de las flores de la inflorescencia de las
panojas se encuentran abiertas, puede ocurrir aproximadamente a los 90 a 80
días después de la siembra, esta fase es muy sensible a las heladas y
granizadas, debe observarse la floración a medio día cuando hay intensa
luminosidad solar, ya que en horas de la mañana y al atardecer se encuentra
cerradas, así mismo la planta comienza a eliminar las hojas inferiores que son
menos activas fotosintéticamente, se ha observado que en esta etapa cuando se
presentan altas temperaturas que superan los 38°C se produce aborto de las
flores, sobre todo en invernaderos o zonas desérticas calurosas. Cuando hay presencia
de veranillos o sequías de 10 a 15 días de duración en esta fase es beneficioso
para una buena polinización; cruzada o autopolinizada, siempre en cuanto no
haya presencia de heladas.
j) GRANO LECHOSO
El
estado de grano lechoso es cuando los frutos que se encuentran en los
glomérulos de la panoja, al ser presionados explotan y dejan salir un líquido
lechoso, aproximadamente ocurre a los 100 a 130 días de la siembra, en esta
fase el déficit hídrico es sumamente perjudicial para el rendimiento disminuyéndolo
drásticamente el llenado de grano (en suelos franco-arenoso), pero en suelos
francoarcilloso es normal.
k) GRANO PASTOSO
El
estado de grano pastoso es cuando los granos al ser presionados presentan una
consistencia pastosa de color blanco, puede ocurrir aproximadamente a los 130 a
160 días de la siembra, en esta fase el ataque, de Kcona-kcona (Eurysacca
quinoae) y aves (gorriones, palomas) causa daños considerables al cultivo, formando
nidos y consumiendo el grano. En esta fase ya no es necesario las precipitaciones
pluviales (lluvia).
l) MADUREZ FISIOLÓGICA
Es
cuando el grano formado es presionado por las uñas, presenta resistencia a la
penetración, aproximadamente ocurre a los 160 a 180 días a más después de la
siembra, el contenido de humedad del grano varia de 14 a 16%, el lapso
comprendido de la floración a la madurez fisiológica viene a constituir el
periodo de llenado del grano, asimismo en esta etapa ocurre un amarillamiento y
defoliación completa de la planta. En esta fase la presencia de lluvia es
perjudicial porque hace perder la calidad y sabor del grano.
