Suelo:
Suelo
de textura franca a franco arenosa con buen drenaje y alto contenido de materia
orgánica, con pendientes moderadas y un contenido medio de nutrientes. Prefiere
suelos neutros aunque se le suele cultivar en suelos alcalinos (hasta pH 9) y
ácidos (hasta pH 4.5).
Clima:
Desérticos,
calurosos y secos, fríos y secos, templados y lluviosos, calurosos con mayor
humedad relativa y la puna y zonas cordilleranas de grandes altitudes. Para
cada clima existen variedades o ecotipos adecuados.
Agua:
Es
eficiente en el uso de agua, a pesar de ser una planta C3, puesto que posee
mecanismos fisiológicos que le permiten escapar a los déficit de humedad,
tolerar y resistir la falta de humedad del suelo.
Temperatura:
La
temperatura media optima está alrededor de 15- 20ºC, sin embargo soporta
temperaturas extremas desde 38ºC a -6ºC.
Radiación:
Soporta
radiaciones extremas que le permite compensar las horas calor necesarias para
cumplir con su período vegetativo y productivo.
Fotoperiodo:
Existen variedades o ecotipos de días cortos,
de días largos e indiferentes al Fotoperiodo.
Altitud:
Crece
desde el nivel del mar hasta cerca de los 4,000 metros.
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